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Jun 06, 2023

Purvi Dogra, MasterChef 시즌 13에서 인도 음식에 대해 토론, 인터뷰

MASTERCHEF: 참가자 Purvi. © 2023 폭스 미디어 LLC. CR: 그렉 게인/FOX. MasterChef 시즌 13의 가정 요리사 중 한 명인 Purvi Dogra는 북동부 지역을 대표합니다. 그녀는 뉴저지에 거주하는 동안

MASTERCHEF: 참가자 Purvi. © 2023 폭스 미디어 LLC. CR: 그렉 게인/FOX.

MasterChef 시즌 13의 가정 요리사 중 한 명인 Purvi Dogra는 북동부 지역을 대표합니다. 그녀는 뉴저지에 거주하는 동안 많은 요리에 인도 문화를 접목했습니다. 최근 Purvi와의 대화에서 그녀는 왜 이 푸드 TV 플랫폼이 단순히 타이틀을 획득하는 것 이상인지 설명했습니다.

Purvi가 MasterChef 시즌 13에서 앞치마를 얻었을 때 그녀의 케이크는 창의적인 맛으로 깊은 인상을 받았습니다. 시각적으로 놀라운 것 외에도 맛도 대담했습니다. 사랑스러운 빵 부스러기와 독특한 접근 방식을 결합하여 그녀는 MasterChef Northeast 앞치마를 획득했습니다.

MasterChef 시즌 13 에피소드 8을 앞두고 Purvi Dogra는 자신의 경험, 이것이 자신의 문화에 중요하다고 생각하는 이유, 요리 여정의 다음 단계에 대해 FoodSided와 이야기했습니다. 그녀의 여행에는 좋은 일과 나쁜 일이 있었지만, 고전적인 인도 요리인 버터 치킨은 기대에 미치지 못했습니다.

이 요리는 그녀의 가족이 좋아하는 요리이지만 Gordon Ramsay는 자신이 전통 요리에 대해 잘 알고 있다고 말했습니다. 어떤 면에서는 그 설명이 맛에 대한 더 높은 기대를 불러일으켰습니다.

Purvi는 버터 치킨이 "세계적으로 유명한 요리"라고 설명했습니다. 풍미 가득, 버터 스파이스. 우리 아이들은 그것을 영원히 먹어도 모든 사람은 다른 요리법을 가지고 있습니다.”

요리사는 자신의 버전에 미묘한 차이가 있을 수 있지만 Purvi는 시간 제약 때문에 쇼에서 허벅지와 다리를 사용했다고 설명했습니다. 평소에는 남편이 닭고기를 굽지만 마스터셰프에서는 그런 생각이 불가능하다. 이번 챌린지는 딱딱해질 수 있는 닭가슴살 대신 진한 색의 고기가 더 풍미를 더해줄 것이라는 희망이 있었습니다.

이번 치킨 챌린지를 위해 어떤 요리든 선택할 수 있었지만 Purvi는 상징적인 인도 요리를 강조하는 것이 중요하다고 느꼈습니다. “인도 요리에 더 집중하게 된 이유는 마스터셰프의 역사를 통틀어 대회에 참가한 인도인이 거의 없었기 때문입니다. 저는 뉴저지 출신이기 때문에 북동부 지역을 대표했지만 인디언이기도 했습니다. 나는 그들에게 정통 음식의 맛을 보여주고 싶었습니다.

MASTERCHEF: 참가자 Purvi. © 2023 폭스 미디어 LLC. CR: 그렉 게인/FOX.

또한 Purvi는 자신의 인도 문화를 공유하려는 가슴 아픈 이유를 공유했습니다. 그녀는 “우리 엄마는 카스미르 출신인데 더 이상 나와 함께 계시지 않아요. 그런데 요리할 때마다 그 사람이 생각나요. 그 음식을 통해 나와 함께 해주신다”고 말했다.

음식과 문화의 연결은 많은 사람들이 높이 평가하는 감정입니다. 요리를 공유한다는 것은 단순히 잘 만들어진 접시 그 이상입니다. 사람의 과거, 현재, 미래를 들여다보는 창이다.

Purvi는 오랫동안 버터 치킨을 만들어왔지만, 그녀의 요리 여정의 일부는 불과 몇 년 전에 시작되었습니다. 회계사로서의 본업 외에도 Purvi는 제빵사이며 자신의 베이킹 회사인 Everything But Plates를 시작했습니다.

처음부터 딸과 함께 컵케이크를 만들고 싶다는 생각으로 시작된 일이 열정이 되었습니다. 그녀의 인스타그램에서 볼 수 있듯이 아름다운 꽃무늬 컵케이크는 먹기 아까울 정도입니다.

Purvi Dogra(@everythingbutplates)가 공유한 게시물

놀라운 비주얼 외에도 그녀의 베이킹 아이템 중 상당수에는 계란이 들어있지 않습니다. 앞치마를 얻기 위해 제시한 케이크와 유사하게 Purvi는 이 개념이 그녀의 문화에서 일반적이라고 공유했습니다. “인도 사회에서는 80%의 사람들이 달걀 없는 것을 원합니다. 그렇게 우리는 성장했다.”

재료를 다양한 방식으로 볼 수 있는 능력은 일부 MasterChef 챌린지에서 도움이 되었습니다. 푸르비는 사과 미스터리 박스 챌린지에 대해 “맛있는 사과 요리를 만들어 본 적이 없어서 조금 두려웠다. 다행히 디저트를 먹을 수 있었어요.”

그녀는 그 디저트를 되돌아보면서도 그 요리가 어떻게 발전할 수 있었는지 감사하게 생각합니다. 그녀는 밥을 완전히 빼고 인도 향신료에 집중했다면 그 요리가 1위를 차지했을 수도 있다고 설명했다.

적응하고, 배우고, 개선하는 능력은 Purvi의 요리 여정의 핵심입니다. 비록 시즌 두 번째 미스터리 박스에서 탈락했지만, 그녀는 버터 치킨 요리를 되돌아보며 그것이 어떻게 완전히 새로운 것이 될 수 있는지를 봅니다.